El Paquito de El Callejón
El Paquito de El Callejón
Preparación
Preparación
Se deshuesa la pierna de cordero al completo y se prepara una especie de block con la pierna. Una vez sacado en block se coloca en plancha para dorarlo un poquito para adquiera sabor a cordero asado. A continuación se realiza el montaje del plato con los ingredientes referidos.
Ingredientes
Ingredientes
- Pierna de Cordero Manchego con IGP
- Mayonesa de romero y tomillo
- Queso manchego con D.O.
- Cebolleta encurtida
- Brotes de verduras variadas
- Pan tipo Mollete