Olio Pizza Bar

Briox planchado con cuello de cordero confitado, salsa chilindrón y yogur con menta     

Marinamos y salpimentamos los cuellos de cordero con especias, los marcamos para sellar la carne y los confitamos a 120 grados durante unas dos horas, hasta que la carne se desprende fácilmente del hueso. Retiramos toda la carne y llenamos nuestro briox, lo planchamos con mantequilla hasta que esté bien dorado y lo terminamos con nuestra salsa chilindrón y una salsa fresca de yogur. Para acabar añadimos hierbas frescas.