Mi Cub

1. En una cazuela se pone el aceite de oliva, cuando esté caliente se añade la carne en trozos grandes con el hueso.  Se va dorando a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

2. Se pica la cebolla y por separado el perejil y el cilandro.

3. Una vez la carne esta dorada se añaden las especias, la sal, el perejil y el cilandro, se remueve y se continúa cocinando a fuego lento.

4.  A continuación, añadimos una tercera parte de la cebolla troceada que tenemos reservada un vaso de agua y tapamos la cazuela. Cuando rompa a hervir añadimos otra parte de la cebolla y cuando vuelva a hervir añadimos el resto.

5. Continuamos a fuego lento y cuando la carne se separe del hueso estará lista.

Emplatado:

1 pan de Mollete de Jesús Machí

1 cucharada (50 gr) de cebolla caramelizada

100 gr de la carne de cordero

10 gr de cebolla frita crujiente