Paquito de cordero especiado con queso manchego y mahonesa de siracha
Paquito de cordero especiado con queso manchego y mahonesa de siracha
Preparación
Preparación
Confitamos con aceite y sal la pierna a 100 grados vapor 2 horas.
Reservamos y desmigamos.
Reducimos el jugo que ha soltado a la mitad y especiamos con el cajún, el romero y la miel.
Cocemos 5 minutos la carne y disponemos en el pan de mollete, con la lechuga, cebolla cortada en tiras finas, el queso manchego curado y la mahonesa de siracha.
Ingredientes
Ingredientes
Pierna de cordero 1 kg (aprox.)
200 gr de queso manchego curado
100 gr mahonesa
10 gr salsa siracha
1 bolsa lechuga gourmet
6 pan mollete
10 gr cajun
10 gr romero
10 gr romero
1 cucharada miel
½ cebolla roja