El Otro Sitio

Es un brioche artesano relleno de salsa de yogur griego, rúcula y cordero a baja temperatura. Va terminado con semillas de sésamo, mixto de brotes cebolla roja encurtida e hilos de chile. 

Para la salsa de yogur mezclamos yogur griego, hierbabuena fresca, pimienta negra molida, comino molido, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra.  

Para el cordero adobamos una paletilla de cordero con comino, ajo, pimienta negra molida y sal. Envasados a vacio y repasamos de 6 a 12 horas, cocinamos en ronner 18 horas a 70 grados. Desmigamos y abatimos para su uso posterior.