El Paquito de les Lletres
El Paquito de les Lletres
Preparación
Preparación
Cocinar la carne de cabrito con una ramita de tomillo , romero, dos dientes de ajo y
50 gr de salsa BBQ, por 12 horas a 80 grados pasado el tiempo , reducir el jugo de la
carne hasta obtener la consistencia de una salsa , volver a incorporar a la carne ,
sazonar con un poco de sal y pimienta .
Por otra parte mezclar la mayonesa, los pepinillos finamente cortados y coseguiras la
mayonesa de pepinillos.
Tostar y rellenar con cabrito el pan brioche , incorporar la cebolla encurtida , sobre la
cebolla agregamos la mayonesa de pepinillos y decorar con cebolla frita deshidratada.
Ingredientes
Ingredientes
- 100 gr carne de cabrito cocinada
- 2 dientes de ajo
- romero
- tomillo
- 100 gr pepinillo encurtido
- 150 gr mayonesa
- 30 gr cebolla encurtida
- 50 gr salsa BBQ
- Pan brioche