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El Café de la Casa de les Lletres

Como llegar
  • Bajos, Pl. de Correus, 6 Barcelona
  • 933 19 37 23
  • lacasadeleslletres.com
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El Paquito

El Paquito de les Lletres

Preparación

Cocinar la carne de cabrito con una ramita de tomillo , romero, dos dientes de ajo y

50 gr de salsa BBQ, por 12 horas a 80 grados pasado el tiempo , reducir el jugo de la

carne hasta obtener la consistencia de una salsa , volver a incorporar a la carne ,

sazonar con un poco de sal y pimienta .

Por otra parte mezclar la mayonesa, los pepinillos finamente cortados y coseguiras la

mayonesa de pepinillos.

Tostar y rellenar con cabrito el pan brioche , incorporar la cebolla encurtida , sobre la

cebolla agregamos la mayonesa de pepinillos y decorar con cebolla frita deshidratada.


Ingredientes

  • 100 gr carne de cabrito cocinada
  • 2 dientes de ajo
  • romero
  • tomillo
  • 100 gr pepinillo encurtido
  • 150 gr mayonesa
  • 30 gr cebolla encurtida
  • 50 gr salsa BBQ
  • Pan brioche