Gure Lurra - Tostada de cordero a baja temperatura, calabacines asados y cherrys confitados
Gure Lurra - Tostada de cordero a baja temperatura, calabacines asados y cherrys confitados
Preparación
Preparación
Cordero a baja temperatura con aceite de oliva y pimienta de ezpelete, romero 10 horas a 80 grados
Cortar lo más fino posible el calabacín a lo largo, hornear con bandeja de rejilla.
Confitar los cherrys en aceite y unas hojas de romero,
Salsa de romesco para el aliño.
Ingredientes
Ingredientes
- Cordero
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Romero
- Calabacín
- Tomates cherry
- Salsa romesco