Café Comercial

• Guisar la pierna troceada de cordero con los huesos durante aproximadamente 2 horas,con sal,manteca de cerdo y agua.
• Hornear los pimientos rojos durante 40 minutos a 180 grados en el horno, enfriar y pelar.
• Sofreír los pimientos verdes en una sartén con aceite hasta que estén confitados.
• Dorar unos dientes de ajo laminados,triturar con mayonesa y una cucharada de pimienton Dulce.
• Calentar en el horno la cebolla crujiente durante un par de minutos.

Montaje

Untar el pan con el all i oli…esparcir el cordero desmenuzado por el pan,colocar los dos tipos de pimiento hasta cubrír el cordero y terminar con cebolla crujiente.

Calentar en el horno el bocadillo durante 1 minuto y comer templado.