Telefèric

1. En una sartén, tuesta las almendras crudas hasta que estén

doradas. Resérvalas para más tarde.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la

cebolla, el puerro y los dientes de ajo picados hasta que estén

dorados.

3. Añade la carne de cordero cortada en trozos y dórala por

todos lados.

4. Agrega el vino tinto y deja que se reduzca un poco.

5. Añade el caldo de carne, la rama de canela y el tomate pera

picado. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1

hora, o hasta que la carne esté tierna.

6. Mientras tanto, prepara la mayonesa de ciruela: mezcla la

mayonesa con las ciruelas sin hueso picadas hasta obtener una

mezcla homogénea.

7. Una vez que la carne esté lista, calienta los panes Bao según

las instrucciones del paquete.

8. Para servir, rellena los panes Bao con la carne de cordero,

añade un poco de mayonesa de ciruela y decora con las

almendras tostadas.