Restaurantes Las Barandas

Las piezas elegidas las pondremos en bolsa de vació con con el resto de ingredientes y coceremos a 80gº durante 8 horas. Una vez frías las deshilacharemos y reservamos. 

Asamos los pimientos con un poco de aove, una vez asados y fríos se les quita la piel, se cortan y se reservan junto con el jugo de la coción 

Congelar la tableta de chocolate. 

Cortar el pan y ponerle la carne deshilachada templada, unas tiras de pimientos y para terminar rayarle el chocolate.