Paquito de lechal
Paquito de lechal
Preparación
Preparación
Cogemos la paletilla de lechal y la adobamos con lima ajo y sumac. La cocinamos durante 24 h a 63 º
Deshuesamos la paletilla
Tostamos el pan de brioche y le añadimos crema de yogur de oveja y polvo de zumaque.
Añadimos también hierba de mostaza aliñada con lima y ajo
Ingredientes
Ingredientes
- Paletilla de lechal
- Lima
- Ajo
- Pan brioche
- Crema de yogur de oveja
- Polvo de zumaque
- Hierba de mostaza