Focaccia con cordero, pesto Genovés y tomate seco
Focaccia con cordero, pesto Genovés y tomate seco
Preparación
Preparación
Para el cordero: Cocer el cordero a baja temperatura durante 10 horas. Desmigar y salpimentar
Para el pesto: Dorar las nueces junto con los ajos y dejar reposar. Mezclar con la albahaca el parmesano y añadir aceite hasta crear una crema suave
Para la presentación: Cortar tomate seco en tiras, poner pesto en la base, añadir el cordero desmigado sobre el pesto y decorar con tomate seco.
Ingredientes
Ingredientes
- Focaccia de terra de pa
- Cordero
- Tomate seco
- Para el pesto: Albahaca, queso Parmesano, nueces, ajo y aceite.